Ayam Geprek Terenak di Air Nau

Ayam Geprek Terenak di Air Nau – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu sampai kini. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai saat ini banyak warung ayam geprek yang tersebar di bermacam tempat. Kreasi ayam geprek juga semakin berjenis-jenis. Mulai dari aneka sambal sampai diberikan topping keju mozarella.

Ayam geprek merupakan ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Sesudah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus pedas ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Akhirnya, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih mudah dimakan.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

 

Sejarah Ayam Geprek

Tidak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet apabila dimakan mengaplikasikan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu dikenal. Ayam penyet ialah ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saos pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek dikenalkan dengan berbagai tambahan dan juga penemuan kreatif. Di Geprek Bensu contohnya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Tren ayam geprek akhir-akhir ini lebih tinggi dibandingi ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih berbahagia dengan ayam goreng tepung. Pelbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di semua Indonesia. Ayam geprek juga yakni salah satu menu yang paling banyak dipesan melewati aplikasi ojek online.

Berbagai sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di kawasan Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membikin ayam geprek pertama.

Ketika itu, seorang mahasiswa minta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekalian menambahkannya dengan sambel. Awalnya ayam itu diketahui dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tetapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks karena terdiri dari beraneka bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dilihat ini dimaksud agar bumbu menyerap total dan tekstur daging menjadi sangat lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tak lupa diberikan saos pedas di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab proses memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Kalau ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, maka ayam geprek mengandalkan energi si pengulek. Daging ayam geprek diulek sampai lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saos pedas. Pada ayam penyet, daging ayam tidak sampai lepas dari tulang dan cara kerja ulek cuma menekan pelan tidak membikin hancur wujud potongan ayam.

Terakhir untuk saus pedas, tak ada aturan untuk ayam geprek dan ayam penyet. Semua saos pedas Nusantara mulai dari saos pedas bawang, saos pedas cabai hijau, saus pedas matah, saos pedas korek, dan saus pedas terasi, terbilang sesuai untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan dikasih sambal di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks karena terdiri dari beraneka bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud supaya bumbu meresap total dan tekstur daging menjadi betul-betul lembut.

dengan Dikecup, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan daya untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan agar sambal mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam telah lembut dari pengerjaan ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng yaitu Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sebetulnya ialah makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dijual di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan dikasih saus cabe.

Tapi ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus ialah meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa saus cabe ini yang menjadi ciri khas utama dan tenaga tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Bisnis Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang amat kencang. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, namun tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melalui waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang dikasih, teladan bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Tetapi, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek lewat waralaba, yaitu pengusaha semestinya tunduk dengan persyaratan dan ketetapan yang telah ditentukan. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapatkan bahkan semestinya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana apabila mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan mengerjakan bisnis ayam geprek sendiri yaitu lebih fleksibel mempertimbangkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tapi, ada sebagian tantangan seandainya mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, sepatutnya mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, merupakan pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Jikalau usaha sendiri, berarti potensi kenaikan bobot tarif bahan baku dampak volatilitas harga ayam dan cabai benar-benar besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terenak di Air Nau

Berikut metode membuat ayam goreng tepung enak dan renyah yang bisa kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membuat ayam geprek.cara membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Sistem membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Cara

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membikin ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (selain gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saus pedas.

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membikin ayam geprek.cara membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus cabe kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Cara membikin ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saos pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saos pedas.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terenak di Air Nau. Semoga membantu