Ayam Geprek Terkenal di Malahu

Ayam Geprek Terkenal di Malahu – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu sampai sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai saat ini banyak warung ayam geprek yang tersebar di bermacam tempat. Kreasi ayam geprek juga semakin pelbagai. Mulai dari aneka saus pedas hingga dikasih topping keju mozarella.

Ayam geprek ialah ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan sambel ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Akibatnya, ayam goreng tepung yang sudah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terkenal di Malahu
Ayam Geprek Terkenal di Malahu

 

Sejarah Ayam Geprek

Tidak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet bila dimakan memakai garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan mudah dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu dikenal. Ayam penyet yaitu ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saus cabe yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek dikenalkan dengan beraneka tambahan dan juga penemuan. Di Geprek Bensu semisal, ditambahkan dengan keju meleleh.

Popularitas ayam geprek baru-baru ini lebih tinggi dibandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih berbahagia dengan ayam goreng tepung. Pelbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di semua Indonesia. Ayam geprek juga adalah salah satu menu yang paling banyak diorder melalui aplikasi ojek online.

Beragam sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di kawasan Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Dikala itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekalian menambahkannya dengan sambal. Mulanya ayam itu diketahui dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tetapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit karena terdiri dari berbagai bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud agar bumbu menyerap total dan tekstur daging menjadi amat lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tak lupa dikasih sambel di atas ayam goreng kuning tersebut. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab pelaksanaan memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Bila ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, maka ayam geprek mengandalkan tenaga si pengulek. Daging ayam geprek diulek hingga lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saos pedas. Pada ayam penyet, daging ayam tak sampai lepas dari tulang dan cara kerja ulek hanya menekan perlahan tidak membuat hancur format potongan ayam.

Terakhir untuk sambel, tidak ada regulasi untuk ayam geprek dan ayam penyet. Seluruh sambel Nusantara mulai dari sambel bawang, sambal cabai hijau, saos pedas matah, saus pedas korek, dan saus pedas terasi, terbilang cocok untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet adalah hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberikan saus cabe di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks karena terdiri dari beragam bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dilihat ini dimaksud agar bumbu menyerap total dan tekstur daging menjadi betul-betul lembut.

dengan Dikecup, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan tenaga untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan hingga daging copot dari tulang. Ayam hanya perlu dipipihkan supaya sambal menyerap ke daging. Sementara daging ayam sudah lembut dari progres ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng yakni Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sesungguhnya yakni makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dijual di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan diberikan saos pedas.

Melainkan ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus merupakan meggunakan saus cabe bawang dengan campuran kacang. Rasa saus cabe ini yang menjadi ciri khas utama dan daya tarik ayam goreng hal yang demikian.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Usaha Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang benar-benar kencang. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, melainkan tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melalui waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang diberi, contoh bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Tapi, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek lewat waralaba, adalah pengusaha semestinya tunduk dengan persyaratan dan ketetapan yang telah diatur. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapat bahkan semestinya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana jikalau mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan melakukan bisnis ayam geprek sendiri yaitu lebih fleksibel memutuskan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Melainkan, ada sebagian tantangan bila mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, sepatutnya mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, merupakan pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Kalau usaha sendiri, berarti potensi kenaikan muatan tarif bahan baku pengaruh volatilitas harga ayam dan cabai betul-betul besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terkenal di Malahu

Berikut sistem membikin ayam goreng tepung nikmat dan renyah yang bisa kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membikin ayam geprek.sistem membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Cara

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membikin ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saus pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saus cabe.

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membikin ayam geprek.metode membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus pedas kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Cara membuat ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saos pedas.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terkenal di Malahu. Semoga membantu