Ayam Geprek Terkenal di Pangyangan

Ayam Geprek Terkenal di Pangyangan – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu sampai kini. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai saat ini banyak warung ayam geprek yang tersebar di beraneka tempat. Kreasi ayam geprek juga semakin berbagai. Mulai dari aneka sambel sampai diberikan topping keju mozarella.

Ayam geprek yakni ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Sesudah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus cabe ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Akibatnya, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih mudah dimakan.

Ayam Geprek Terkenal di Pangyangan
Ayam Geprek Terkenal di Pangyangan

 

Sejarah Ayam Geprek

Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet bila dimakan menerapkan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu diketahui. Ayam penyet adalah ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saos pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek dikenalkan dengan pelbagai tambahan dan juga inovasi. Di Geprek Bensu contohnya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Tren ayam geprek belakangan lebih tinggi diperbandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih berbahagia dengan ayam goreng tepung. Pelbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di seluruh Indonesia. Ayam geprek juga ialah salah satu menu yang paling banyak dipesan lewat aplikasi ojek online.

Berbagai sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Ketika itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekaligus menambahkannya dengan sambal. Mulanya ayam itu dikenal dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari beragam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud supaya bumbu meresap sempurna dan tekstur daging menjadi sungguh-sungguh lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tidak lupa diberi saus cabe di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Karena pengerjaan memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Seandainya ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep supaya daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan kekuatan si pengulek. Daging ayam geprek diulek sampai lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan sambel. Pada ayam penyet, daging ayam tak hingga lepas dari tulang dan progres ulek hanya menekan perlahan tidak membuat hancur bentuk potongan ayam.

Terakhir untuk sambel, tidak ada hukum untuk ayam geprek dan ayam penyet. Seluruh saus cabe Nusantara mulai dari saos pedas bawang, sambel cabai hijau, saus cabe matah, saus pedas korek, dan saos pedas terasi, terbilang layak untuk menikmati kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberikan saos pedas di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit karena terdiri dari bermacam-macam bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dilihat ini dimaksud supaya bumbu meresap total dan tekstur daging menjadi benar-benar lembut.

dengan Dikecup, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sebentar, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan daya untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan hingga daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan agar sambal mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam sudah lembut dari progres ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng yaitu Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sesungguhnya yakni makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul hingga empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan diberikan saus pedas.

Namun ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus ialah meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa saus pedas ini yang menjadi ciri khas utama dan kekuatan tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Bisnis Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang betul-betul pesat. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, melainkan tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melalui waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang dikasih, teladan bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Usaha ayam geprek Melainkan, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melalui waralaba, adalah pengusaha sepatutnya tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah ditentukan. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapatkan malahan patut bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana kalau mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan melaksanakan bisnis ayam geprek sendiri ialah lebih fleksibel menetapkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tapi, ada sebagian tantangan kalau mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, semestinya mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, ialah pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Seandainya usaha sendiri, berarti potensi kenaikan bobot tarif bahan baku imbas volatilitas harga ayam dan cabai amat besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terkenal di Pangyangan

Berikut cara membuat ayam goreng tepung nikmat dan renyah yang bisa kau coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membikin ayam geprek.metode membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus cabe kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membikin ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (selain gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saos pedas.

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membuat ayam geprek.metode membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membikin ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (selain gula merah), kemudian ulek sambal halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saos pedas.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terkenal di Pangyangan. Semoga membantu