Ayam Geprek Terkenal di Tanjung Raman

Ayam Geprek Terkenal di Tanjung Raman – Ayam geprek jadi makanan fenomenal sejak tahun lalu sampai sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Hingga saat ini banyak toko ayam geprek yang tersebar di pelbagai tempat. Kreasi ayam geprek juga semakin bermacam-macam. Mulai dari aneka saos pedas sampai diberi topping keju mozarella.

Ayam geprek merupakan ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Sesudah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus cabe ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Kesudahannya, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terkenal di Tanjung Raman
Ayam Geprek Terkenal di Tanjung Raman

 

Sejarah Ayam Geprek

Tidak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet sekiranya dimakan menggunakan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu diketahui. Ayam penyet ialah ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan sampai penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saos pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek dikenalkan dengan bermacam-macam tambahan dan juga penemuan. Di Geprek Bensu contohnya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Tren ayam geprek baru-baru ini lebih tinggi dibandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bergembira dengan ayam goreng tepung. Beragam gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di semua Indonesia. Ayam geprek juga adalah salah satu menu yang paling banyak diorder melewati aplikasi ojek online.

Beragam sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Dikala itu, seorang mahasiswa minta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekalian menambahkannya dengan saos pedas. Awalnya ayam itu diketahui dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tetapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari bermacam-macam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dilihat ini dimaksud agar bumbu menyerap sempurna dan tekstur daging menjadi betul-betul lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng. Tidak lupa diberi saus pedas di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab pelaksanaan memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Jika ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep supaya daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan daya si pengulek. Daging ayam geprek diulek sampai lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saus pedas. Pada ayam penyet, daging ayam tidak hingga lepas dari tulang dan pengerjaan ulek hanya menekan pelan tidak membuat hancur format potongan ayam.

Terakhir untuk sambal, tidak ada regulasi untuk ayam geprek dan ayam penyet. Seluruh saus pedas Nusantara mulai dari saus cabe bawang, sambel cabai hijau, saos pedas matah, saos pedas korek, dan saos pedas terasi, terbilang sesuai untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan dikasih saos pedas di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks sebab terdiri dari bermacam bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud supaya bumbu meresap total dan tekstur daging menjadi sungguh-sungguh lembut.

dengan Dicium, Ditekan, dan Sesudah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan daya untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam hanya perlu dipipihkan supaya saus cabe meresap ke daging. Sementara daging ayam sudah lembut dari progres ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng adalah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sebenarnya yaitu makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul hingga empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan diberikan saus pedas.

Namun ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus ialah meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa saos pedas ini yang menjadi ciri khas utama dan tenaga tarik ayam goreng hal yang demikian.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Usaha Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang sungguh-sungguh pesat. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, tapi tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melewati waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang diberi, teladan bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Melainkan, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melewati waralaba, yaitu pengusaha wajib tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah diatur. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapatkan bahkan seharusnya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana jikalau mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan mengerjakan bisnis ayam geprek sendiri ialah lebih fleksibel menetapkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tetapi, ada sebagian tantangan apabila mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, semestinya mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, merupakan pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Apabila usaha sendiri, berarti potensi kenaikan bobot tarif bahan baku dampak volatilitas harga ayam dan cabai sungguh-sungguh besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terkenal di Tanjung Raman

Berikut sistem membikin ayam goreng tepung sedap dan renyah yang bisa kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

metode membuat ayam geprek.metode membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus cabe kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membikin ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan sambal.

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

metode membuat ayam geprek.sistem membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Sistem membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambal kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Cara

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membuat ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (selain gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan sambal.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terkenal di Tanjung Raman. Semoga membantu