Ayam Geprek Terkenal di Tri Buana

Ayam Geprek Terkenal di Tri Buana – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu hingga sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Hingga saat ini banyak kios ayam geprek yang tersebar di bermacam daerah. Kreasi ayam geprek juga semakin berjenis-jenis. Mulai dari aneka saus cabe hingga diberi topping keju mozarella.

Ayam geprek yaitu ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus cabe ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Walhasil, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terkenal di Tri Buana
Ayam Geprek Terkenal di Tri Buana

 

Sejarah Ayam Geprek

Tidak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet bila dimakan menggunakan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dulu dikenal. Ayam penyet merupakan ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka sambel yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek diberi tahu dengan beraneka tambahan dan juga penemuan kreatif. Di Geprek Bensu semisal, ditambahkan dengan keju meleleh.

Tren ayam geprek baru-baru ini lebih tinggi dibandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bersuka ria dengan ayam goreng tepung. Bermacam-macam gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di segala Indonesia. Ayam geprek juga yakni salah satu menu yang paling banyak diorder lewat aplikasi ojek online.

Bermacam sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membikin ayam geprek pertama.

Dikala itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekaligus menambahkannya dengan saus cabe. Awalnya ayam itu dikenal dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Namun, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks sebab terdiri dari bermacam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud agar bumbu menyerap sempurna dan tekstur daging menjadi benar-benar lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tidak lupa diberikan saus cabe di atas ayam goreng kuning tersebut. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab pengerjaan memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Apabila ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan energi si pengulek. Daging ayam geprek diulek sampai lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saos pedas. Pada ayam penyet, daging ayam tak sampai lepas dari tulang dan cara kerja ulek hanya menekan perlahan tak membikin hancur format potongan ayam.

Terakhir untuk saus pedas, tak ada peraturan untuk ayam geprek dan ayam penyet. Seluruh saus cabe Nusantara mulai dari saos pedas bawang, saus pedas cabai hijau, sambal matah, sambal korek, dan saus cabe terasi, terbilang sesuai untuk menikmati kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi saus cabe di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit karena terdiri dari beraneka bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dilihat ini dimaksud supaya bumbu meresap sempurna dan tekstur daging menjadi benar-benar lembut.

dengan Dikecup, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sebentar, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan daya untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan agar sambel mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam sudah lembut dari pengerjaan ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng adalah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sebetulnya merupakan makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul hingga empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan dikasih saus pedas.

Tapi ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus ialah meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa sambel ini yang menjadi ciri khas utama dan energi tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Bisnis Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang amat kencang. Waralaba ayam geprek malahan mulai bertebaran, tapi tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melewati waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang diberi, figur bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Tapi, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek lewat waralaba, adalah pengusaha semestinya tunduk dengan persyaratan dan ketetapan yang telah diatur. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapat malah seharusnya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana sekiranya mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan melaksanakan bisnis ayam geprek sendiri yakni lebih fleksibel memastikan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tapi, ada sebagian tantangan kalau mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, patut mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, adalah pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Bila usaha sendiri, berarti potensi kenaikan muatan tarif bahan baku imbas volatilitas harga ayam dan cabai amat besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terkenal di Tri Buana

Berikut metode membikin ayam goreng tepung sedap dan renyah yang dapat kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membikin ayam geprek.metode membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambel kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Cara membuat ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saus cabe halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saus cabe.

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membuat ayam geprek.sistem membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Sistem membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus cabe kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membuat ayam geprek pedas:

– Goreng seluruh bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saus pedas.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terkenal di Tri Buana. Semoga membantu