Ayam Geprek Terlezat di Buhu Jaya

Ayam Geprek Terlezat di Buhu Jaya – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu hingga sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Hingga saat ini banyak warung ayam geprek yang tersebar di berbagai daerah. Kreasi ayam geprek juga semakin beragam. Mulai dari aneka saos pedas sampai diberikan topping keju mozarella.

Ayam geprek yaitu ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saos pedas ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Walhasil, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terlezat di Buhu Jaya
Ayam Geprek Terlezat di Buhu Jaya

 

Sejarah Ayam Geprek

Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet jikalau dimakan memakai garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan mudah dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu dikenal. Ayam penyet yaitu ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan sampai penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka sambal yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek dikenalkan dengan berbagai tambahan dan juga inovasi. Di Geprek Bensu contohnya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Tren ayam geprek baru-baru ini lebih tinggi dibandingi ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bergembira dengan ayam goreng tepung. Berbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di semua Indonesia. Ayam geprek juga yaitu salah satu menu yang paling banyak diorder melalui aplikasi ojek online.

Berjenis-jenis sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membikin ayam geprek pertama.

Dikala itu, seorang mahasiswa minta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekalian menambahkannya dengan saus cabe. Awalnya ayam itu dikenal dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks karena terdiri dari pelbagai bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diamati ini dimaksud supaya bumbu menyerap total dan tekstur daging menjadi sungguh-sungguh lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng. Tak lupa diberi sambel di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Karena progres memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Apabila ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan tenaga si pengulek. Daging ayam geprek diulek hingga lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saus pedas. Pada ayam penyet, daging ayam tak sampai lepas dari tulang dan pengerjaan ulek hanya menekan perlahan tak membuat hancur wujud potongan ayam.

Terakhir untuk saos pedas, tidak ada peraturan untuk ayam geprek dan ayam penyet. Segala sambel Nusantara mulai dari saus cabe bawang, sambel cabai hijau, saus cabe matah, saos pedas korek, dan sambal terasi, terbilang sesuai untuk menikmati kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi saus cabe di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit karena terdiri dari bermacam-macam bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dipandang ini dimaksud agar bumbu menyerap sempurna dan tekstur daging menjadi amat lembut.

dengan Dikecup, Ditekan, dan Sesudah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sebentar, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan kekuatan untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan agar saos pedas mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam sudah lembut dari progres ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng ialah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sesungguhnya merupakan makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul hingga empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan diberi saus cabe.

Melainkan ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus adalah meggunakan saus pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa sambel ini yang menjadi ciri khas utama dan kekuatan tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Usaha Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang benar-benar kencang. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, melainkan tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis via waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang dikasih, figur bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Tetapi, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melalui waralaba, merupakan pengusaha mesti tunduk dengan persyaratan dan ketetapan yang telah diatur. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapat malahan patut bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana sekiranya mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan mengerjakan bisnis ayam geprek sendiri yaitu lebih fleksibel memastikan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tapi, ada sebagian tantangan seandainya mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, seharusnya mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, merupakan pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Jikalau usaha sendiri, berarti potensi kenaikan muatan tarif bahan baku imbas volatilitas harga ayam dan cabai amat besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terlezat di Buhu Jaya

Berikut metode membuat ayam goreng tepung nikmat dan renyah yang dapat kau coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membikin ayam geprek.sistem membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membuat ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saos pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saos pedas.

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membuat ayam geprek.sistem membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Sistem membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Cara membikin ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (selain gula merah), kemudian ulek saos pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan sambel.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terlezat di Buhu Jaya. Semoga membantu