Ayam Geprek Terlezat di Delas

Ayam Geprek Terlezat di Delas – Ayam geprek jadi makanan fenomenal sejak tahun lalu sampai kini. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Hingga saat ini banyak kios ayam geprek yang tersebar di beragam tempat. Kreasi ayam geprek juga kian beraneka. Mulai dari aneka saus pedas sampai diberi topping keju mozarella.

Ayam geprek yaitu ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saos pedas ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Kesudahannya, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terlezat di Delas
Ayam Geprek Terlezat di Delas

 

Sejarah Ayam Geprek

Tidak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet sekiranya dimakan memakai garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dulu dikenal. Ayam penyet yakni ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan sampai penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saos pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek diberi tahu dengan beraneka tambahan dan juga temuan. Di Geprek Bensu umpamanya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Tren ayam geprek belakangan lebih tinggi dibandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bahagia dengan ayam goreng tepung. Pelbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di segala Indonesia. Ayam geprek juga merupakan salah satu menu yang paling banyak diorder via aplikasi ojek online.

Beragam sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Ketika itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekaligus menambahkannya dengan saus pedas. Awalnya ayam itu diketahui dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tetapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari beraneka bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diamati ini dimaksud agar bumbu menyerap sempurna dan tekstur daging menjadi sungguh-sungguh lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tidak lupa diberikan saos pedas di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab pengerjaan memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Sekiranya ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep supaya daging lembut, maka ayam geprek mengandalkan kekuatan si pengulek. Daging ayam geprek diulek hingga lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saus cabe. Pada ayam penyet, daging ayam tidak hingga lepas dari tulang dan progres ulek cuma menekan perlahan tak membuat hancur bentuk potongan ayam.

Terakhir untuk sambel, tidak ada tata tertib untuk ayam geprek dan ayam penyet. Semua saos pedas Nusantara mulai dari saus pedas bawang, saus pedas cabai hijau, saos pedas matah, saos pedas korek, dan saus pedas terasi, terbilang pantas untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet adalah hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan dikasih saos pedas di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks sebab terdiri dari bermacam bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud agar bumbu mengabsorpsi total dan tekstur daging menjadi amat lembut.

dengan Dicium, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan kekuatan untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan hingga daging copot dari tulang. Ayam hanya perlu dipipihkan agar sambel menyerap ke daging. Sementara daging ayam telah lembut dari pelaksanaan ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng ialah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sesungguhnya yakni makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan dikasih sambal.

Tetapi ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus adalah meggunakan sambal bawang dengan campuran kacang. Rasa saos pedas ini yang menjadi ciri khas utama dan kekuatan tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Bisnis Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang betul-betul kencang. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, melainkan tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis via waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang diberi, figur bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Melainkan, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melalui waralaba, yaitu pengusaha mesti tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah diatur. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapatkan bahkan semestinya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana jikalau mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan melakukan bisnis ayam geprek sendiri merupakan lebih fleksibel memutuskan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tapi, ada sebagian tantangan kalau mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, sepatutnya mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, ialah pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Apabila usaha sendiri, berarti potensi kenaikan bobot tarif bahan baku dampak volatilitas harga ayam dan cabai sungguh-sungguh besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terlezat di Delas

Berikut sistem membikin ayam goreng tepung nikmat dan renyah yang dapat kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membuat ayam geprek.cara membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membuat ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (selain gula merah), kemudian ulek saos pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan sambel.

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membikin ayam geprek.cara membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambel kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Cara membikin ayam geprek pedas:

– Goreng seluruh bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saus cabe halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan sambal.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terlezat di Delas. Semoga membantu