Ayam Geprek Termurah di Cikerai

Ayam Geprek Termurah di Cikerai – Ayam geprek jadi makanan fenomenal sejak tahun lalu hingga sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Hingga dikala ini banyak toko ayam geprek yang tersebar di beraneka tempat. Kreasi ayam geprek juga kian pelbagai. Mulai dari aneka saos pedas sampai dikasih topping keju mozarella.

Ayam geprek merupakan ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Sesudah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus pedas ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Akhirnya, ayam goreng tepung yang sudah ditumbuk akan hancur sehingga lebih mudah dimakan.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

 

Sejarah Ayam Geprek

Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet sekiranya dimakan menggunakan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu dikenal. Ayam penyet ialah ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan sampai penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka sambel yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek diberi tahu dengan berjenis-jenis tambahan dan juga penemuan. Di Geprek Bensu umpamanya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Tren ayam geprek akhir-akhir ini lebih tinggi dibandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bahagia dengan ayam goreng tepung. Beragam gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di semua Indonesia. Ayam geprek juga merupakan salah satu menu yang paling banyak dipesan lewat aplikasi ojek online.

Berjenis-jenis sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di kawasan Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membikin ayam geprek pertama.

Dikala itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekalian menambahkannya dengan sambel. Awalnya ayam itu diketahui dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit karena terdiri dari bermacam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dipandang ini dimaksud agar bumbu menyerap sempurna dan tekstur daging menjadi sangat lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tak lupa diberi saos pedas di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab cara kerja memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Seandainya ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan kekuatan si pengulek. Daging ayam geprek diulek hingga lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saus cabe. Pada ayam penyet, daging ayam tak hingga lepas dari tulang dan pelaksanaan ulek cuma menekan pelan tak membuat hancur bentuk potongan ayam.

Terakhir untuk saus cabe, tak ada undang-undang untuk ayam geprek dan ayam penyet. Seluruh saus pedas Nusantara mulai dari saus pedas bawang, sambal cabai hijau, sambel matah, saos pedas korek, dan saus pedas terasi, terbilang cocok untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yaitu hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi sambel di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks sebab terdiri dari berjenis-jenis bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud supaya bumbu mengabsorpsi sempurna dan tekstur daging menjadi amat lembut.

dengan Dicium, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan kekuatan untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan supaya saos pedas menyerap ke daging. Sementara daging ayam sudah lembut dari pengerjaan ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng ialah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sebetulnya yaitu makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan dikasih sambal.

Tapi ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus ialah meggunakan saus cabe bawang dengan campuran kacang. Rasa sambel ini yang menjadi ciri khas utama dan tenaga tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Usaha Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang benar-benar pesat. Waralaba ayam geprek malahan mulai bertebaran, tapi tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melewati waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang dikasih, teladan bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Melainkan, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melalui waralaba, adalah pengusaha semestinya tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah ditentukan. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapatkan malah wajib bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana kalau mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan mengerjakan bisnis ayam geprek sendiri ialah lebih fleksibel menetapkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tapi, ada sebagian tantangan kalau mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, mesti mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, yaitu pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Bila usaha sendiri, berarti potensi kenaikan muatan tarif bahan baku dampak volatilitas harga ayam dan cabai betul-betul besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Termurah di Cikerai

Berikut sistem membikin ayam goreng tepung enak dan renyah yang dapat kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

metode membuat ayam geprek.metode membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membuat ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (selain gula merah), kemudian ulek sambal halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan sambal.

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membikin ayam geprek.metode membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus cabe kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Cara membuat ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saus cabe.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Termurah di Cikerai. Semoga membantu