Ayam Geprek Terpedas di Cilowong

Ayam Geprek Terpedas di Cilowong – Ayam geprek jadi makanan fenomenal sejak tahun lalu hingga kini. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai saat ini banyak kios ayam geprek yang tersebar di beragam tempat. Kreasi ayam geprek juga kian pelbagai. Mulai dari aneka sambel hingga dikasih topping keju mozarella.

Ayam geprek yakni ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Sesudah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saos pedas ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Hasilnya, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih mudah dimakan.

Ayam Geprek Terpedas di Cilowong
Ayam Geprek Terpedas di Cilowong

 

Sejarah Ayam Geprek

Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet jikalau dimakan menerapkan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan mudah dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dulu diketahui. Ayam penyet merupakan ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saus cabe yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek dikenalkan dengan bermacam tambahan dan juga penemuan kreatif. Di Geprek Bensu seumpama, ditambahkan dengan keju meleleh.

Popularitas ayam geprek akhir-akhir ini lebih tinggi diperbandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih senang dengan ayam goreng tepung. Berbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di seluruh Indonesia. Ayam geprek juga adalah salah satu menu yang paling banyak diorder melalui aplikasi ojek online.

Beraneka sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Ketika itu, seorang mahasiswa minta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekaligus menambahkannya dengan saus cabe. Mulanya ayam itu dikenal dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Namun, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit karena terdiri dari bermacam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dipandang ini dimaksud agar bumbu menyerap total dan tekstur daging menjadi sangat lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng. Tidak lupa diberi sambal di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab proses memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Kalau ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan kekuatan si pengulek. Daging ayam geprek diulek sampai lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saus pedas. Pada ayam penyet, daging ayam tidak sampai lepas dari tulang dan pelaksanaan ulek cuma menekan perlahan tak membuat hancur format potongan ayam.

Terakhir untuk saus cabe, tidak ada peraturan untuk ayam geprek dan ayam penyet. Segala saus cabe Nusantara mulai dari saos pedas bawang, saos pedas cabai hijau, sambal matah, sambal korek, dan saos pedas terasi, terbilang layak untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet ialah hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi saos pedas di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari berjenis-jenis bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diamati ini dimaksud supaya bumbu mengabsorpsi total dan tekstur daging menjadi sungguh-sungguh lembut.

dengan Dikecup, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sebentar, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan tenaga untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan supaya saos pedas mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam sudah lembut dari pengerjaan ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng ialah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sesungguhnya yaitu makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dijual di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan dikasih sambel.

Melainkan ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus merupakan meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa sambel ini yang menjadi ciri khas utama dan energi tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Bisnis Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang benar-benar pesat. Waralaba ayam geprek malah mulai bertebaran, melainkan tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis via waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang diberi, teladan bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Usaha ayam geprek Melainkan, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek lewat waralaba, yaitu pengusaha semestinya tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah ditentukan. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapat malah semestinya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana seandainya mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan melaksanakan bisnis ayam geprek sendiri yaitu lebih fleksibel mempertimbangkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Melainkan, ada sebagian tantangan apabila mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, wajib mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, yaitu pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Apabila usaha sendiri, berarti potensi kenaikan bobot tarif bahan baku imbas volatilitas harga ayam dan cabai amat besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terpedas di Cilowong

Berikut cara membuat ayam goreng tepung nikmat dan renyah yang bisa kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

metode membuat ayam geprek.sistem membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Sistem membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambel kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membikin ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saos pedas.

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

metode membuat ayam geprek.sistem membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus pedas kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membuat ayam geprek pedas:

– Goreng seluruh bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saus cabe halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saus cabe.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terpedas di Cilowong. Semoga membantu