Ayam Geprek Terpedas di Lubuk Kebur

Ayam Geprek Terpedas di Lubuk Kebur – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu hingga sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai ketika ini banyak toko ayam geprek yang tersebar di beraneka tempat. Kreasi ayam geprek juga kian bermacam-macam. Mulai dari aneka saus pedas hingga diberikan topping keju mozarella.

Ayam geprek yakni ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Sesudah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan sambel ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Alhasil, ayam goreng tepung yang sudah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terpedas di Lubuk Kebur
Ayam Geprek Terpedas di Lubuk Kebur

 

Sejarah Ayam Geprek

Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet bila dimakan menggunakan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan mudah dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dulu diketahui. Ayam penyet yakni ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saus pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek diberi tahu dengan pelbagai tambahan dan juga temuan. Di Geprek Bensu misalnya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Popularitas ayam geprek akhir-akhir ini lebih tinggi diperbandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bergembira dengan ayam goreng tepung. Pelbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di seluruh Indonesia. Ayam geprek juga merupakan salah satu menu yang paling banyak diorder melewati aplikasi ojek online.

Bermacam sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membikin ayam geprek pertama.

Dikala itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekaligus menambahkannya dengan sambel. Mulanya ayam itu dikenal dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Namun, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari bermacam-macam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diamati ini dimaksud supaya bumbu meresap sempurna dan tekstur daging menjadi betul-betul lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng. Tak lupa diberikan saus pedas di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab cara kerja memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Seandainya ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep supaya daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan kekuatan si pengulek. Daging ayam geprek diulek hingga lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan sambal. Pada ayam penyet, daging ayam tidak sampai lepas dari tulang dan cara kerja ulek hanya menekan perlahan tidak membuat hancur bentuk potongan ayam.

Terakhir untuk sambel, tak ada peraturan untuk ayam geprek dan ayam penyet. Seluruh saus cabe Nusantara mulai dari saus cabe bawang, saos pedas cabai hijau, sambal matah, saus pedas korek, dan sambal terasi, terbilang layak untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet adalah hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi sambal di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks sebab terdiri dari beragam bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diamati ini dimaksud agar bumbu menyerap total dan tekstur daging menjadi benar-benar lembut.

dengan Dicium, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan tenaga untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan supaya saos pedas mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam telah lembut dari progres ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng ialah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk hakekatnya merupakan makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan dikasih sambel.

Melainkan ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus merupakan meggunakan sambel bawang dengan campuran kacang. Rasa sambal ini yang menjadi ciri khas utama dan kekuatan tarik ayam goreng tersebut.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Usaha Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang sungguh-sungguh kencang. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, tapi tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melalui waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang dikasih, figur bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Melainkan, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melalui waralaba, yaitu pengusaha seharusnya tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah diatur. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapat malahan sepatutnya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana kalau mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan melakukan bisnis ayam geprek sendiri yaitu lebih fleksibel mempertimbangkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tapi, ada sebagian tantangan apabila mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, sepatutnya mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, adalah pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Bila usaha sendiri, berarti potensi kenaikan bobot tarif bahan baku dampak volatilitas harga ayam dan cabai betul-betul besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terpedas di Lubuk Kebur

Berikut metode membikin ayam goreng tepung nikmat dan renyah yang bisa kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membuat ayam geprek.cara membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambel kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membikin ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saos pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saus cabe.

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

metode membuat ayam geprek.sistem membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambal kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membikin ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (selain gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan sambel.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terpedas di Lubuk Kebur. Semoga membantu