Ayam Geprek Terpedas di Marisa Utara

Ayam Geprek Terpedas di Marisa Utara – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu sampai sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai dikala ini banyak kios ayam geprek yang tersebar di bermacam-macam tempat. Kreasi ayam geprek juga kian beragam. Mulai dari aneka saus pedas sampai diberikan topping keju mozarella.

Ayam geprek ialah ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Sesudah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus pedas ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Alhasil, ayam goreng tepung yang sudah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terpedas di Marisa Utara
Ayam Geprek Terpedas di Marisa Utara

 

Sejarah Ayam Geprek

Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet kalau dimakan mengaplikasikan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu dikenal. Ayam penyet yaitu ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saus pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek diperkenalkan dengan berbagai tambahan dan juga penemuan. Di Geprek Bensu seumpama, ditambahkan dengan keju meleleh.

Popularitas ayam geprek belakangan lebih tinggi dibandingi ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bersuka cita dengan ayam goreng tepung. Berjenis-jenis gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di segala Indonesia. Ayam geprek juga adalah salah satu menu yang paling banyak dipesan via aplikasi ojek online.

Beraneka sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di kawasan Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Saat itu, seorang mahasiswa minta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekaligus menambahkannya dengan sambel. Mulanya ayam itu diketahui dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tetapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks sebab terdiri dari bermacam-macam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud supaya bumbu mengabsorpsi total dan tekstur daging menjadi benar-benar lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng. Tak lupa diberikan saos pedas di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Karena progres memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Jikalau ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, maka ayam geprek mengandalkan daya si pengulek. Daging ayam geprek diulek sampai lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan saus cabe. Pada ayam penyet, daging ayam tak sampai lepas dari tulang dan proses ulek cuma menekan pelan tak membuat hancur format potongan ayam.

Terakhir untuk saus pedas, tidak ada peraturan untuk ayam geprek dan ayam penyet. Segala sambel Nusantara mulai dari saus cabe bawang, sambal cabai hijau, saus cabe matah, saos pedas korek, dan saus cabe terasi, terbilang pantas untuk menikmati kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi sambal di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih kompleks karena terdiri dari beraneka bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dilihat ini dimaksud supaya bumbu mengabsorpsi sempurna dan tekstur daging menjadi sangat lembut.

dengan Dikecup, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan kekuatan untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan hingga daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan supaya saos pedas menyerap ke daging. Sementara daging ayam telah lembut dari cara kerja ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng merupakan Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sesungguhnya yakni makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul hingga empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan diberikan saus pedas.

Tapi ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus yakni meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa sambel ini yang menjadi ciri khas utama dan energi tarik ayam goreng hal yang demikian.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Bisnis Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang sungguh-sungguh kencang. Waralaba ayam geprek malahan mulai bertebaran, namun tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis via waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang diberi, figur bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Tetapi, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melalui waralaba, ialah pengusaha sepatutnya tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah ditentukan. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapat bahkan mesti bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana seandainya mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan mengerjakan bisnis ayam geprek sendiri yaitu lebih fleksibel mempertimbangkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tetapi, ada sebagian tantangan sekiranya mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, patut mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, yaitu pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Kalau usaha sendiri, berarti potensi kenaikan bobot tarif bahan baku imbas volatilitas harga ayam dan cabai betul-betul besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terpedas di Marisa Utara

Berikut cara membikin ayam goreng tepung enak dan renyah yang bisa kau coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

metode membikin ayam geprek.cara membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambel kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membuat ayam geprek pedas:

– Goreng seluruh bahan (selain gula merah), kemudian ulek saos pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saus pedas.

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membuat ayam geprek.cara membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambel kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Cara

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membikin ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek saus cabe halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan sambal.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terpedas di Marisa Utara. Semoga membantu