Ayam Geprek Terpedas di Sukaratu

Ayam Geprek Terpedas di Sukaratu – Ayam geprek jadi makanan fenomenal sejak tahun lalu sampai sekarang. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai ketika ini banyak toko ayam geprek yang tersebar di bermacam daerah. Kreasi ayam geprek juga kian bermacam-macam. Mulai dari aneka saus cabe sampai diberi topping keju mozarella.

Ayam geprek yaitu ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus cabe ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Walhasil, ayam goreng tepung yang sudah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terpedas di Sukaratu
Ayam Geprek Terpedas di Sukaratu

 

Sejarah Ayam Geprek

Tak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet bila dimakan memakai garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan mudah dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu diketahui. Ayam penyet adalah ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saus pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek diberi tahu dengan bermacam tambahan dan juga temuan. Di Geprek Bensu misalnya, ditambahkan dengan keju meleleh.

Popularitas ayam geprek baru-baru ini lebih tinggi dibandingkan ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih berbahagia dengan ayam goreng tepung. Beragam gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di seluruh Indonesia. Ayam geprek juga merupakan salah satu menu yang paling banyak diorder lewat aplikasi ojek online.

Berjenis-jenis sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di kawasan Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Saat itu, seorang mahasiswa minta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekalian menambahkannya dengan sambel. Mulanya ayam itu diketahui dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Tapi, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari bermacam-macam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Diperhatikan ini dimaksud agar bumbu meresap sempurna dan tekstur daging menjadi sungguh-sungguh lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tidak lupa dikasih saus cabe di atas ayam goreng kuning hal yang demikian. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab progres memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Jikalau ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep agar daging lembut, maka ayam geprek mengandalkan tenaga si pengulek. Daging ayam geprek diulek hingga lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan sambal. Pada ayam penyet, daging ayam tak hingga lepas dari tulang dan cara kerja ulek cuma menekan perlahan tidak membikin hancur wujud potongan ayam.

Terakhir untuk saos pedas, tak ada regulasi untuk ayam geprek dan ayam penyet. Segala sambel Nusantara mulai dari sambal bawang, saus cabe cabai hijau, saus pedas matah, saos pedas korek, dan saos pedas terasi, terbilang layak untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi saos pedas di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit karena terdiri dari berjenis-jenis bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dipandang ini dimaksud supaya bumbu mengabsorpsi sempurna dan tekstur daging menjadi amat lembut.

dengan Dicium, Ditekan, dan Setelah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sebentar, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan daya untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan hingga daging copot dari tulang. Ayam cuma perlu dipipihkan agar saos pedas mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam telah lembut dari cara kerja ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng ialah Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sebenarnya merupakan makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan diberikan saos pedas.

Tapi ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus ialah meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa sambel ini yang menjadi ciri khas utama dan daya tarik ayam goreng hal yang demikian.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Usaha Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang sungguh-sungguh pesat. Waralaba ayam geprek bahkan mulai bertebaran, tapi tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melalui waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang dikasih, contoh bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Usaha ayam geprek Melainkan, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melewati waralaba, ialah pengusaha mesti tunduk dengan prasyarat dan ketetapan yang telah ditentukan. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapat bahkan wajib bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana sekiranya mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan mengerjakan bisnis ayam geprek sendiri merupakan lebih fleksibel menetapkan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Melainkan, ada sebagian tantangan kalau mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, mesti mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, adalah pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Bila usaha sendiri, berarti potensi kenaikan muatan tarif bahan baku imbas volatilitas harga ayam dan cabai benar-benar besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terpedas di Sukaratu

Berikut metode membuat ayam goreng tepung nikmat dan renyah yang bisa kau coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membuat ayam geprek.sistem membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambal kesukaan kau.

Resep Ayam Geprek Cara

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membuat ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (selain gula merah), kemudian ulek saus cabe halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saos pedas.

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membuat ayam geprek.sistem membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Metode membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Metode

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Metode membuat ayam geprek pedas:

– Goreng seluruh bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambel halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saos pedas.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terpedas di Sukaratu. Semoga membantu