Ayam Geprek Terpedas di Tamansari

Ayam Geprek Terpedas di Tamansari – Ayam geprek jadi makanan fenomenal semenjak tahun lalu hingga kini. Google mencatat pada tahun 2017, ayam geprek menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari orang Indonesia di mesin pencarian. Sampai ketika ini banyak warung ayam geprek yang tersebar di bermacam tempat. Kreasi ayam geprek juga kian pelbagai. Mulai dari aneka saus cabe hingga diberi topping keju mozarella.

Ayam geprek adalah ayam berlapis tepung tipis (bukan fried chicken) dan digoreng. Setelah digoreng ayam ini akan digeprek dan dicampur dengan saus cabe ulek. Geprek sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti dipukul atau ditekan. Kesudahannya, ayam goreng tepung yang telah ditumbuk akan hancur sehingga lebih gampang dimakan.

Ayam Geprek Terpedas di Tamansari
Ayam Geprek Terpedas di Tamansari

 

Sejarah Ayam Geprek

Tidak dimungkiri, makan ayam memang sedikit ribet apabila dimakan menerapkan garpu atau sendok. Dengan digeprek, daging ayamnya akan jadi lembut dan gampang dicabik dengan garpu.

Ayam geprek berbeda dengan ayam penyet yang lebih dahulu dikenal. Ayam penyet adalah ayam goreng dengan bumbu kuning lalu dihancurkan hingga penyet. Ayam penyet juga disandingkan dengan aneka saos pedas yang pedas. Dalam perkembangannya, ayam geprek diperkenalkan dengan berjenis-jenis tambahan dan juga inovasi. Di Geprek Bensu semisal, ditambahkan dengan keju meleleh.

Popularitas ayam geprek belakangan lebih tinggi dibandingi ayam penyet lantaran banyak masyarakat yang lebih bahagia dengan ayam goreng tepung. Berbagai gerai dan rumah makan ayam geprek bertebaran di segala Indonesia. Ayam geprek juga yaitu salah satu menu yang paling banyak diorder melewati aplikasi ojek online.

Berjenis-jenis sumber menyebut ayam geprek pertama kali berasal dari Yogyakarta. Pada tahun 2003, seorang penjual ayam goreng tepung di wilayah Papringan yang ramai mahasiswa, Ibu Ruminah membuat ayam geprek pertama.

Ketika itu, seorang mahasiswa meminta perempuan yang akrap disapa Bu Rum itu menggeprek ayam sekalian menambahkannya dengan saus cabe. Mulanya ayam itu dikenal dengan ayam gejrot dan ayam ulek. Melainkan, Bu Rum memberi nama ayam geprek.

Resep Ayam Geprek

Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari beragam bumbu dan rempah Nusantara. Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Ayam kemudian dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dipandang ini dimaksud supaya bumbu meresap sempurna dan tekstur daging menjadi sangat lembut.

ayam geprek enak terdekat
ayam geprek enak terdekat

Baca : Teknik Makan Ayam Geprek

Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Setelah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan agar potongan ayam agak gepeng. Tak lupa diberi sambal di atas ayam goreng kuning tersebut. Dari segi tekstur ayam geprek dan ayam ungkep juga berbeda. Sebab pelaksanaan memasak dan ulek ayam pada keduanya berbeda.

Seandainya ayam penyet mengandalkan teknik masak ungkep supaya daging lembut, karenanya ayam geprek mengandalkan daya si pengulek. Daging ayam geprek diulek hingga lepas dari tulangnya dan bercampur rata dengan sambel. Pada ayam penyet, daging ayam tidak sampai lepas dari tulang dan progres ulek hanya menekan pelan tak membikin hancur bentuk potongan ayam.

Terakhir untuk sambel, tak ada undang-undang untuk ayam geprek dan ayam penyet. Segala saos pedas Nusantara mulai dari sambal bawang, saos pedas cabai hijau, saus pedas matah, saus cabe korek, dan saus cabe terasi, terbilang cocok untuk merasakan kedua hidangan ini.

Bedanya Ayam Geprek, Ayam Penyet dan Ayam Gepuk

Ayam Penyet

Ayam penyet yakni hidangan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng, kemudian dipenyetkan (dipipihkan) dan diberi saus pedas di atasnya. Bumbu ayam penyet terbilang lebih rumit sebab terdiri dari bermacam-macam bumbu dan rempah Nusantara.

Seperti ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Ayam dimasak dalam tempo lama dengan api kecil. Dilihat ini dimaksud agar bumbu meresap total dan tekstur daging menjadi sungguh-sungguh lembut.

dengan Dicium, Ditekan, dan Sesudah Teknik memasak ini dalam Bahasa Jawa disebut ungkep. Sesudah ayam selesai diungkep, baru digoreng di minyak panas sejenak, kemudian dipenyet atau ditekan dengan ulekan supaya potongan ayam agak gepeng.

Beda dengan ayam geprek yang mengandalkan energi untuk ayam jadi empuk, ayam penyet tidak ditekan sampai daging copot dari tulang. Ayam hanya perlu dipipihkan agar sambal mengabsorpsi ke daging. Sementara daging ayam telah lembut dari pengerjaan ungkep.

Ayam gepuk

Kata gepuk disematkan pada merek penjual ayam goreng merupakan Ayam Gepuk Pak Gembus. Gepuk sebetulnya yakni makanan khas Sunda, terdiri dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan dipukul sampai empuk.

Rasanya tentu berbeda jauh dengan ayam gepuk yang dipasarkan di Ayam Gepuk Pak Gembus. Ayam Gepuk Pak Gembus lebih menyerupai ayam penyet, ayam yang diungkep kemudian digoreng, dipipihkan, dan dikasih sambal.

Melainkan ciri khas dari Ayam Gepuk Pak Gembus merupakan meggunakan saos pedas bawang dengan campuran kacang. Rasa saus pedas ini yang menjadi ciri khas utama dan tenaga tarik ayam goreng hal yang demikian.

Lokasi Jual Ayam Penyet Terdekat di Daerahmu

 

Bisnis Ayam Geprek

Kiat Bisnis Ayam Geprek Perkembangan bisnis ayam geprek, sebagai salah satu masakan idola masyarakat, dapat dibilang sungguh-sungguh kencang. Waralaba ayam geprek malah mulai bertebaran, tapi tak sedikit juga yang memilih buka usaha sendiri.

Kaprah-kaprah lebih untung bisnis melalui waralaba atau bangun sendiri?

Ada kelebihan dan kekurangan mengawali bisnis ayam geprek dengan waralaba atau mengawali sendiri. Sebagian kelebihan bisnis ayam geprek dengan skema waralaba antara lain, tak perlu pusing mengurus pasokan bahan baku, ada pelatihan yang dikasih, figur bisnis telah tersedia, dan telah mempunyai merek yang diketahui sehingga lebih gampang promosi.

Bisnis ayam geprek Tapi, ada sebagian kekurangan bisnis ayam geprek melalui waralaba, merupakan pengusaha wajib tunduk dengan persyaratan dan ketetapan yang telah ditentukan. Belum lagi, modal permulaan untuk membayar lisensi waralaba dapat dibilang cukup besar. Profit yang didapatkan malah semestinya bagi hasil dengan pemilik lisensi waralaba hal yang demikian Lalu, bagaimana jikalau mencoba bangun bisnis ayam geprek sendiri?

Kelebihan mengerjakan bisnis ayam geprek sendiri merupakan lebih fleksibel memastikan modal permulaan. Pasalnya, pengusaha tak perlu mengeluarkan tarif untuk lisensi waralaba. Apalagi, sempurna profit yang diraih dapat dirasakan sepenuhnya oleh pemilik usaha. Tetapi, ada sebagian tantangan bila mengawali usaha bisnis ayam geprek sendiri.

Pertama, tarif promosi dapat jadi lebih besar sebab mengawali bisnis dari nol.

Kedua, patut mencari pemasok bahan baku yang paling murah untuk menjaga margin profit Secara keseluruhan, ada tantangan besar dalam bisnis ayam geprek itu, merupakan pergerakan harga ayam dan cabai yang fluktuatif. Kalau usaha sendiri, berarti potensi kenaikan muatan tarif bahan baku pengaruh volatilitas harga ayam dan cabai benar-benar besar.

Resep Ayam Geprek Asli

Baca : Ayam Geprek Terpedas di Tamansari

Berikut sistem membikin ayam goreng tepung enak dan renyah yang dapat kamu coba di rumah:

1. Siapkan bahan

500 gram daging ayam (potong 4 komponen), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

sistem membikin ayam geprek.cara membuat ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membikin ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saos pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membuat ayam geprek pedas:

– Goreng segala bahan (selain gula merah), kemudian ulek saos pedas halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama sampai hancur dan campur dengan saus cabe.

500 gram daging ayam (potong 4 bagian), 1/2 sdt air jeruk nipis, 700 ml air es, 150 gram tepung terigu protein tinggi, 1,5 sdt baking powder, 30 gram tepung maizena, Garam dan merica secukupnya.

cara membuat ayam geprek.sistem membikin ayam geprek. Foto: Twitter
2. Cara membuat ayam goreng renyah

Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.

Kedua, campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.

Ketiga, gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.

Keempat, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.

Dan terakhir, ayam goreng tepung siap digeprek dengan saus pedas kesukaan kamu.

Resep Ayam Geprek Sistem

Resep ayam geprek. Resep ayam geprek. Foto: Istimewa

Bahan ayam geprek:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

15 gram gula merah

Sistem membikin ayam geprek pedas:

– Goreng semua bahan (selain gula merah), kemudian ulek saus cabe halus

– Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata.

– Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan saus cabe.

 

Demikian bahasan Ayam Geprek Terpedas di Tamansari. Semoga membantu